🍇 Grifoll Declara. Une famille de 5 générations dédiée au vin

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Au cœur d’El Molar, dans la région du Priorat et à deux pas du Parc Naturel de la Serra de Montsant, le Celler Grifoll Declara vous invite à découvrir ses vins et le caractère unique de son terroir.

L’expérience allie paysage, patrimoine viticole et dégustation de vins élaborés avec passion et dans le respect de la tradition.

Visite standard

• Parcours dans les vignes

• Visite de la cave

• Dégustation d’un vin à la cave

Prix : 15 €/personne
Minimum : 2 personnes

Pour d’autres options ou des visites personnalisées, veuillez consulter la disponibilité.

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Celler Grifoll Declara : une tradition familiale avec l’âme du Priorat

Avec des racines viticoles documentées depuis 1736, le Celler Grifoll Declara est l’un des grands noms d’El Molar et du Priorat. Depuis plus de cinq générations, la famille Grifoll cultive ses vignes avec passion et respect du territoire, en alliant savoir-faire traditionnel et engagement fort pour la durabilité et l’écologie. Il s’agit d’un domaine pratiquant une viticulture écologique et durable, sans utilisation de pesticides ni d’herbicides.

Situé sur le domaine de Les Solanes, le celler travaille avec des cépages autochtones comme le grenache et le carignan, sur des sols de llicorella avec présence de fossiles marins, qui apportent une minéralité unique à ses vins. On y trouve des vignes de Grenache, Carignan, Grenache Blanc, Syrah et Merlot.

Les vins de Grifoll Declara sont une expression fidèle du caractère du Priorat : profonds, élégants et riches en nuances. Des vins jeunes et frais comme El Gos, aux cuvées plus complexes comme Predicat ou Gran Predicat, chaque bouteille reflète l’essence d’un paysage et d’une manière de faire authentique et réfléchie.

Visiter ce celler, c’est découvrir une histoire vivante, un domaine familial qui a su grandir sans perdre le lien avec la terre ni avec les personnes qui la cultivent.

 Vins emblématiques

• Predicat : vin rouge jeune et naturel élaboré avec du Grenache, du Carignan et une touche de Merlot. Élevé 9 mois en fût. Fruité, frais et minéral, avec une structure légère et une finale gourmande. Idéal pour des plats de saison. Très faible teneur en sulfites.

• Gran Predicat Blanc : 100 % Grenache Blanc, fermenté et élevé pendant 15 mois en fût sur lies fines. Vin blanc crémeux, profond, avec une minéralité marquée. Parfait pour accompagner des poissons gras ou des fromages à pâte molle.

• Gran Predicat Rouge – Vignes Centenaires : Carignan issu de vignes centenaires plantées sur des sols de llicorella. Élevé 15 mois en fûts de chêne français. Vin intense, ample, avec un caractère minéral affirmé. À savourer lentement ou avec des viandes de gibier.

Mountain Wines – El Molar

• El Gos Blanc : 100 % Grenache Blanc, fermenté avec des levures indigènes et élevé 3 mois sur lies fines. Vin blanc aromatique, frais et fruité, avec un bon volume et un bel équilibre. Idéal pour les apéritifs et les plats légers.

• El Gos Rouge : Monovariétal de Grenache Noir. Brève élevage de 3 mois en fût de chêne français. Vin rouge jeune, vif et fruité, à la texture fraîche et juteuse. Parfait pour une consommation décontractée et des accords légers.

• TOSSALS Sélection : Assemblage classique de Carignan et Grenache Noir provenant de vignes du domaine. Élevé 9 mois en fût. Vin rouge naturel, frais et élégant, avec des arômes marqués de fruits rouges. Polyvalent et gastronomique.

• TOSSALS Sélection Spéciale : Carignan (70 %) et Grenache Noir (30 %) issus de vieilles vignes. Élevé pendant 14 mois. Profil plus intense, minéral et rond, avec de la structure et du caractère. Idéal pour des plats riches.

• TOSSALS Vignes Centenaires : Carignan centenaire, fermenté et élevé en fûts pendant 24 mois. Vin profond, crémeux et complexe, avec une minéralité marquée et un grand potentiel de garde.

• TOSSALS Expressions : Également 100 % Carignan de vignes centenaires, avec un élevage de 24 mois. Élaboré dans le même esprit que le Vignes Centenaires, mais visant à exprimer au maximum la pureté du sol et l’élégance du cépage.

Où sommes-nous ?

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Boutique en ligne

Le celler ne dispose pas de boutique en ligne, mais vous y trouverez toute la carte des vins proposés à la vente.

Pour accéder à la boutique en ligne, vous devez être majeur.