Si vous souhaitez dĂ©couvrir le travail de ce celler menĂ© par deux amis, Jordi et AgustĂ, vous pouvez appeler ou envoyer un e-mail :
đź“ž +34 646 22 30 67
📧 info@loscomuns.cat
Une expérience pour les sens, un souvenir pour toujours.
Los Comuns est un petit cellier, mais avec beaucoup de personnalité. Ils élaborent leurs vins à travers la fermentation carbonique, une technique spéciale et différente qui donne naissance à des vins étonnamment aromatiques. Il s’agit donc d’un travail basé sur le vin naturel.
Ce type de fermentation se réalise avec des grappes entières placées dans des cuves spécialement préparées. Chaque grain fermente à l’intérieur de sa propre peau, donnant des vins intensément aromatiques, frais et pleins de vie. Le vin qui en résulte rappelle les friandises, avec des notes fruitées très marquées qui le rendent unique et facile à reconnaître.
Bien que cette méthode soit souvent associée à de grandes productions, chez Los Comuns, elle est pratiquée de manière artisanale. Ils utilisent de petits outils, comme une presse installée dans le cellier de Garcia, ce qui leur permet de garder un contrôle proche de chaque détail du processus.
Chez Los Comuns, pas de règles strictes : ils travaillent à leur manière, avec passion et liberté, et cela se ressent dans chaque bouteille.
Actuellement, ils produisent entre 10 000 et 12 000 bouteilles par an, avec cinq vins de base :
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CarinyĂłs
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Extrem
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Bateta
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Torts
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ErrĂ tica
Leurs étiquettes précisent qu’ils sont élaborés avec beaucoup d’amour et sans additifs.
La production est réalisée à la Coopérative de Garcia, mais le lieu n’est pas ouvert au public de manière permanente. Il est nécessaire d’appeler pour convenir d’une visite.